Industri Garam

Latar Belakang :

Indonesia merupakan negara maritim yang memiliki wilayah lautan lebih luas dibandingkan daratannya. Indonesia memiliki banyak potensi ekonomi yang bersumber dari sumber daya kelautan. Sebagai negara maritim, Indonesia kaya akan sumber daya kelautan baik hayati maupun non hayati. Salah satu kekayaan laut non hayati yang dimiliki Indonesia adalah garam.

Peraturan Presiden No 109 tahun 2020 tentang Percepatan Pelaksanaan Proyek Strategis Nasionl di sektor teknologi adalah pengembangan industri garam secara nasional. Melalui Perpres ini pemerintah mendorong Proyek Strategis Naisonal (PGN) terkait pengembangan industri garam yang terintegrasi untuk mendukung target subtitusi impor garam.

Tingkat kebutuhan garam meningkat setiap tahunnya, hal ini didasarkan pada data Badan Pusat Statistik kenaikan kebutuhan garam dari tahun 2016-2020 yang mana pada tahun 2020 kenaikan kebutuhan garam meningkat hingga sebesar 4,5 juta ton

Sedangkan pada 2021, total kebutuhan nasional mencapai 4,6 juta ton. Sementara, data BPS menunjukkan produksi garam nasional tidak sampai 1,5 juta ton. Karena itu, Indonesia masih harus mengimpor garam dengan nilai hingga 97 juta dollar AS pada 2020. Tingginya tingkat kebutuhan garam di Indonesia belum dapat terpenuhi sepenuhnya dan masih mengandalkan garam impor dari luar negeri. Maka dari itu Indonesia perlu mengembangkan dan memanfaatkan daerah-daerah pesisir yang berpotensi untuk memproduksi garam sehingga Indonesia mengurangi impor garam.

Garam memegang peran penting dalam kehidupan, garam bukan hanya digunakan untuk dikonsumsi namun juga dapat digunakan sebagai garam industri. Adapun perbedaan antara garam konsumsi dan garam industri yaitu pada kandungan Natrium Chlorida (NaCl) nya. Garam konsumsi memiliki kandungan NaCl sebesar 94% sedangkan garam industri memiliki kandungan NaCl minimal sebesar 97%.

Salah satu daerah yang berpotensi dalam menghasilkan garam yaitu Kabupaten Jepara. Kabupaten Jepara merupakan daerah yang memiliki luas wilayah laut sebesar 2.112,836 Km² dan memiliki garis pantai sepanjang 82,73 km (Perda No.2 tahun 2011 tentang RT/RW Kabupaten Jepara). Berdasarkan data statistik KKP pada tahun 2020 Jepara menghasilkan garam sebesar 33.069.051.   Berdasarkan Balai Besar Teknologi Pencegahan Pencemaran Industri (BBTPPI) Semarang menyatakan di Kabupaten Jepara pada tahun 2021 hasil NACL kering kisaran 96,34% – 99,67% dan NACL basah kisaran 85,18% – 90,81%. Berdasarkan hasil kajian kualitas garam di atas, maka garam Kabupaten Jepara dapat berpotensi untuk diproduksi menjadi garam industri.